Le griglie e le attrezzature da cucina Fògher, realizzate appositamente per l'uso all'aperto, uniscono le caratteristiche di una cucina tradizionale per il gusto intenso della migliore Griglia. I prodotti, progettati e realizzati completamente in Italia, trasformano la vita all'aria aperta in un'arte.
Intervista di Ummuhan Kazanc
Mentre conduciamo la nostra intervista, non posso fare a meno di sentire gli odori deliziosi. Vorrei iniziare chiedendoti del tuo sogno di una bistecca fritta croccante. Come è iniziata la storia di Fògher? Da dove deriva il nome Fògher?
Nelle valli della provincia di Belluno, circondate dalla sublime bellezza delle Dolomiti, la parola foghèr rappresentava un camino circolare posto nelle tipiche case rurali e richiama ancora oggi l'idea di convivialità e di calore umano durante i lunghi inverni nevosi in montagna.
Il senso di condivisione e il desiderio di valorizzare gli spazi quotidiani del nostro tempo libero hanno portato alla creazione di Fògher, dove un accento semplice viene spostato da una vocale all'altra, per restare fedeli alle tradizioni e tenere d'occhio allo stesso tempo sul futuro.
“L'arte di vivere all'aria aperta”… penso che possiamo riassumere brevemente in questo modo la vostra filosofia di design del marchio e del prodotto. Come descriveresti l'approccio di Fògher al vivere all'aria aperta?
Produciamo oggetti che fanno riscoprire la serenità della vita all'aria aperta e il piacere della condivisione con amici e familiari. In questi momenti desideriamo la libertà di poter creare qualunque piatto desideriamo realizzare. Partendo da questa considerazione abbiamo sviluppato l'idea del nostro prodotto: coniugare tutte le caratteristiche di una cucina tradizionale con il gusto intenso del miglior barbecue.
I barbecue e le macchine da cucina Fògher portano all'aria aperta tutta l'eleganza del design italiano. Non parliamo di normali barbecue, ma di una vera e propria evoluzione della cucina professionale. Inoltre, il barbecue Fògher è una macchina multifunzionale, che può abbinare griglie, fry top, pietra ollare, pietre per pane/pizza e griglie per affumicare e per cuocere indirettamente.
Stai combinando tutte le caratteristiche di una cucina tradizionale con il gusto intenso del miglior barbecue. In questo contesto, cosa puoi dire sui criteri di progettazione dei tuoi prodotti?
Sono i dettagli a rendere speciali i barbecue a gas Fògher, un'infinità di accorgimenti tecnici studiati appositamente per migliorare l'esperienza di cottura. Volevamo creare uno strumento di cottura facile da usare ma di alta qualità per consentire all'utente di concentrarsi esclusivamente su ciò che è veramente importante: l'esperienza culinaria. Tutti gli articoli hanno un design innovativo e sofisticato, fatto di forme minimali, spigoli vivi e motivi geometrici. Una macchina da cucina, realizzata utilizzando la migliore tecnologia del design, ma che rappresenta allo stesso tempo un oggetto raffinato e di tendenza. Un design “Made in Italy”, proprio come la nostra produzione che nasce dall'appassionata collaborazione con l'architetto Nicola De Pellegrini.
Fogher FKC 018.
Possiamo definire i prodotti un classico italiano? Quali tracce della cultura italiana vedono gli utenti nei prodotti?
Vorremmo che i nostri prodotti raccontassero l'eccellenza del “Made in Italy” ed è per questo che abbiamo abbinato un design minimale e raffinato alle soluzioni tecniche più innovative e ai materiali più pregiati. Grazie alle nostre competenze nella lavorazione dei metalli, abbiamo abbinato all'acciaio inox lamiere di acciaio alluminato e specifiche verniciature resistenti alle alte temperature, creando prodotti innovativi destinati a rimanere inalterati nel tempo. Non parliamo di normali barbecue, ma di una vera e propria evoluzione della cucina professionale.
Quanti tipi di prodotti esistono? Quali altre funzioni ha un barbecue standard? Non è possibile per il consumatore creare una cucina secondo il proprio gusto integrando prodotti diversi tra loro?
La nostra cucina si basa sul sistema modulare: il cliente finale può decidere di comporre la propria cucina da esterno come preferisce, aggiungendo elementi a seconda delle proprie esigenze. FÒGHER garantisce lavelli, piani cottura, piani di lavoro, frigoriferi oltre a barbecue, affumicatore e grill-caminetto.
Inoltre, il nostro barbecue è una macchina multifunzionale, che può combinare griglie, piastre per friggere, pietra ollare, pietre per pane/pizza e griglie per affumicare e cucinare indirettamente.
Quando pensiamo in termini di progettazione e produzione, quali sono le differenze più importanti che separano la cucina outdoor da quella indoor?
Realizzato in acciaio inossidabile e verniciato a polvere, il nostro prodotto può essere utilizzato all'aperto senza problemi in qualsiasi condizione atmosferica.
Ho adorato davvero il tuo kit pizza/pane. Cosa puoi dirci di questa attrezzatura?
Il kit cottura permette di trasformare il barbecue a gas Fògher in un vero e proprio forno per cuocere pane, pizza e altri prodotti da forno. La specifica struttura con sistema di distribuzione del calore e la superficie in cordierite consentono un trasferimento di calore ideale, permettendo al barbecue di raggiungere temperature molto elevate, fino a 370°C, che è la temperatura ottimale per cuocere la pizza o il pane.
In quali paesi è disponibile la vendita di Fògher? Quali paesi sono maggiormente interessati ai tuoi prodotti?
Al momento Fògher può essere spedito in qualsiasi paese dell'Unione Europea.
Infine, quali sono i progetti futuri del marchio Fògher?
I nostri progetti futuri sono crescere in modo sostenibile e diventare un'azienda di riferimento per la cucina all'aperto su scala globale.